Zure oprispingen worden ook ‘het zuur' of ‘maagbrand' genoemd. In de maag wordt maagzuur geproduceerd om eiwit, dat in het voedsel voorkomt, te verteren. Het maagzuur is erg zuur, even zuur als citroensap. Wordt er te veel maagzuur geproduceerd of is de maag overbelast dan wordt maagzuur via de slokdarm tot in de mondholte gedrukt. Omdat maagzuur zoutzuur bevat, geeft dit een branderig gevoel. De maagwand produceert gelijkertijd een alkalisch sap dat de wand beschermt tegen het maagzuur. De slokdarm kent deze beschermingslaag niet, vandaar het branderig gevoel in de slokdarm. Zure oprispingen kunnen aanleiding geven tot ontsteking, zelfs zware ontsteking van de slokdarm waardoor het passeren van de voedselbrok pijnlijk aanvoelt.

De belangrijkste oorzaak van zure oprispingen is stress. Door aanhoudende stress ontstaan er functiestoornissen, dit wil zeggen dat de maag niet werkt zoals het hoort. Er wordt meer maagsap geproduceerd dan nodig is. Bovendien is de maag erg onrustig wat  oprispingen in de hand werkt. Een te eiwitrijke voeding zoals grote hoeveelheden vlees, kan eveneens voor een te grote zuurproductie zorgen. Bij té grote maaltijden wordt het maagzuur in de slokdarm omhoog geperst. Bij een te grote druk vanuit de maag kan de spierband (sfincter of kringspier) van de maagingang het zuur niet meer tegenhouden.

Te vermijden

Het is vanzelfsprekend dat middelen of gebruiken die de maagproductie doen verhogen,  moeten vermeden worden. Zolang hier geen gehoor aan wordt gegeven, krijgt u het probleem niet opgelost.

• Stress en emotionele spanningen: stimuleren de zuurproductie.
• Zware eiwitrijke maaltijden: vragen een verhoogde zuurproductie om het eiwit te kunnen verteren.
• Pepermunt: zowel pepermuntthee, pepermuntolie als pepermuntjes verzwakken de kringspier van de maagingang waardoor het zuur niet kan worden tegengehouden.
• Cafeïnehoudende drank: koffie, zwarte en groene thee, cola. Cafeïne doet, net als pepermunt, de kringspier verslappen. Bovendien irriteren ze een ontstoken slokdarm.
• Alcoholische drank: overmatig gebruik mijden.
• Chocolade: bevat cafeïne, oxaalzuur en vet en heeft een maagzuurstimulerende werking en moet absoluut vermeden worden. Chocolade wordt gezien als het meest te vermijden middel bij zure oprispingen. Ook al willen de fabrikanten chocolade als een gezondheidsproduct bestempelen omwille van een weinig polyfenolen die er in zouden aanwezig zijn.
• Tabaksrook: moet vermeden worden, ook al rookt men zelf niet. Nicotine verzwakt de kringspier.
• Bepaalde medicijnen: antidepressiva, kalmeermiddelen, anti-ontstekingsmiddelen, aspirine, cortison, anti-reumamiddelen doen de maagzuurproductie stijgen.