Onlangs is een oudere vrouw overleden na het eten van kippenvlees, dat mogelijk besmet was met de resistente ESBL-bacterie.



Deze bacteriën kunnen er voor zorgen dat antibiotica niet aanslaan als je ziek wordt. Ze zijn vooral gevaarlijk voor jonge kinderen, zwangere vrouwen, zieke mensen met weinig weerstand en ouderen. Volgens het Voedingscentrum is er geen reden om kippenvlees te mijden, zolang dat maar door en door gaar is. Verder is het belangrijk om goed de handen te wassen voor het koken én na het aanraken van rauw vlees, keukengerei goed afwassen, niet in vlees te prikken met hetzelfde bestek waarmee ook je eet en rauwe kip niet te snijden op een plank waar ook salades op worden bereid. Ook gerechten met rauwe eieren zijn risicovol.



Bron: EXED^®